Stöðugt hitastig og rakastig svart hvítlauks gerjun--90 daga náttúruleg gerjun 0 aukefni
Svartur hvítlaukur er hagnýtur matur framleiddur með líffræðilegri tækni með afar mikla andoxunarvirkni.
Það sýnir með góðum árangri ávinning af hvítlauk í mildari, áhrifaríkari og bragðmeiri mynd, sem táknar framúrskarandi samruna nútíma næringarvísinda og matvælatækni.
Svartur hvítlaukur vs. hrár hvítlaukur: Samanburðarsamantekt
| Lögun | Hrá hvítlauk | Svartur hvítlaukur |
|---|---|---|
| Smekk/ilmur | Kryddaður, pungent, með sterka lykt | Sætur og mjúkur, ekki - kryddaður, ekki - pungent lykt |
| Kjarna virkt innihaldsefni | Allicin | S - Allyl cystein, pólýfenól |
| Andoxunarvirkni | Tiltölulega sterkt | Einstaklega sterkt, venjulega nokkrum sinnum meira en af hráum hvítlauk |
| Aðgengi | Sum virk innihaldsefni eru óstöðug, frásogshraði er takmarkaður | Virk innihaldsefni eru stöðugri, auðveldari frásogast af mannslíkamanum |
| Erting í meltingarvegi | Til staðar; Hentar ekki fyrir þá sem eru með veikan maga til að neyta á fastandi maga | Í grundvallaratriðum non - pirrandi, vingjarnlegur við maga og þörmum |
| Helstu áhrif | Bakteríudrepandi, andstæðingur - bólgu | Andoxunarefni, ónæmisaukning, stjórnun „þriggja hæðar“ (háir blóðþrýstingur, hár blóðsykur, há kólesteról), andstæðingur - Þreyta |
Hvernig á að búa til svartan hvítlauk?
Forritanleg gerjunarvél okkar gerir þann tíma - neysluferli við að gera svartan hvítlauk einfalda, skilvirkan og áreiðanlegan.
Hráefni val:Veldu hvítlauk með ósnortnum skinnum, plump hvítlaukskjarna og svipaðri stærð úr sömu lotu.
Fjögur stig eru nauðsynleg til að framleiða fullunna svartan hvítlauk.
1.. Mycobacterium virkjunarstig
Gerjunarstigstími (klukkustundir) Hitastig rakastig
Fyrsti áfangi: 30-50 klukkustundir, 85 gráðu -95 gráðu, 85% rakastig
Annar stig: 60-110 klukkustundir, 65 gráðu -75 gráðu, 85% rakastig
Þriðji áfangi: 60-110 klukkustundir, 55 gráðu -65 gráðu, 85% rakastig
2. Miðlungs - gerjun hitastigs
Miðlungs - gerjun hitastigs er framkvæmd við hitastigið 50-60 gráðu og rakastig 85% í 20 daga. Á þessum tímapunkti er hvítlaukurinn í raun gerjaður.
3. herbergi - gerjun hitastigs
Endanleg gerjun er framkvæmd við 30 gráðu hitastig og rakastig 50% í 60 daga. Á þessum tímapunkti uppfylla gæði svarta hvítlauksins alþjóðlega staðla.
4. ófrjósemisaðgerð fullunninnar vöru
Eftir 90 daga gerjun mun svartur hvítlaukur rækta marga sveppi og hentar ekki til geymslu. Þess vegna verður að sótthreinsa fullunnna vöru.
Ljúffengur matur þess virði að bíða
Svarta hvítlauks gerjun okkar veitir raunverulegan - tíma gerjunarferilgreiningu og er hægt að útbúa USB gagnageymslu tengingu ef óskað er.
Það snýr einnig sjálfkrafa aftur í stofuhita að því loknu gerjun og tryggir ákjósanleg svart hvítlauksgæði.
